Sok z marchwi, pełen beta-karotenu, jest znany ze swoich licznych korzyści zdrowotnych. Zawarty w nim beta-karoten nadaje marchwi intensywny pomarańczowy kolor i stanowi prowitaminy A, która wspomaga zdrowie skóry, wzroku i układu odpornościowego. Picie soku z marchwi w dużych ilościach może jednak prowadzić do zmiany koloru skóry na delikatny odcień pomarańczowy. Jakie są naukowe podstawy tego efektu i czy wpływa on na zdrowie?
Beta-karoten a kolor skóry
Beta-karoten, obecny w marchwi i innych kolorowych warzywach, gromadzi się w warstwie rogowej skóry. Proces ten może prowadzić do tzw. karotenemii, czyli pomarańczowego zabarwienia skóry, szczególnie zauważalnego na dłoniach, stopach i twarzy. Jest to efekt w pełni odwracalny i niezwiązany z żadnymi zagrożeniami zdrowotnymi.
Badania wykazują, że beta-karoten, który jest rozpuszczalny w tłuszczach, łatwo gromadzi się w organizmie przy regularnym, nadmiernym spożyciu. Efekty karotenemii występują głównie u osób z dietą bogatą w beta-karoten, w tym w soki z marchwi, dynie czy bataty.
Jak szybko widać takie efekty?
Przy intensywnym spożyciu, kolor skóry może zacząć się zmieniać już po kilku tygodniach regularnego picia soku z marchwi. Efekt ten znika po ograniczeniu beta-karotenu w diecie. Skóra naturalnie eliminuje zgromadzony barwnik w procesie złuszczania, dlatego karotenemia zanika po kilku tygodniach powstrzymania się od intensywnego spożycia beta-karotenu.
Karotenemia a zdrowie
Karotenemia, choć wpływa na wygląd skóry, nie jest stanem groźnym dla zdrowia i nie ma wpływu na wątrobę, jak w przypadku żółtaczki. Badania wskazują, że beta-karoten jako silny antyoksydant działa ochronnie na skórę i organizm, chroniąc przed szkodliwymi wolnymi rodnikami. Może to wspierać spowolnienie procesów starzenia oraz ochraniać skórę przed wpływem promieniowania UV.
Jakie ilości soku z marchwi są bezpieczne?
Bezpieczna dzienna dawka beta-karotenu dla dorosłych to około 6–15 mg dziennie, co odpowiada jednej szklance soku z marchwi. Dzieci, mające mniejsze zapotrzebowanie kaloryczne i witaminowe, powinny spożywać jeszcze mniejsze ilości. Codzienne spożycie większych ilości soku może prowadzić do nasilenia efektów karotenemii, dlatego warto ograniczyć sok do jednej szklanki dziennie, aby cieszyć się jego korzyściami bez tych efektów ubocznych.
Sok z marchwi a zdrowie skóry
Beta-karoten jest szczególnie doceniany za korzystny wpływ na koloryt i zdrowie skóry. Jego umiarkowane spożycie nadaje skórze zdrowy, złocisty odcień, co według badań może być postrzegane jako atrakcyjne wizualnie. Witamina A z kolei wspiera regenerację skóry, wspomagając jej odbudowę i zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się skóry.
Czy warto pić sok z marchwi codziennie?
Codzienne picie soku z marchwi może być korzystne, jeśli spożywamy go z umiarem. Dzięki beta-karotenowi marchew może nadawać skórze delikatny, zdrowy blask, pod warunkiem że jest częścią zróżnicowanej diety. Warto pamiętać, że w diecie ważna jest różnorodność, która pomoże uniknąć nadmiernego odkładania beta-karotenu. Łączenie marchwi z innymi owocami i warzywami pozwala dostarczyć organizmowi szerokiego zakresu witamin i składników odżywczych.
Rada i sugestia
Jeśli planujesz regularne picie soku z marchwi, sięgaj po jedną szklankę dziennie. Jest to optymalna ilość, która wspiera zdrowie i piękny koloryt skóry. Możesz też połączyć sok z marchwi z innymi warzywami, aby wzbogacić dietę o różne witaminy i uniknąć efektów nadmiernej konsumpcji beta-karotenu.
Źródła:
Porrini, M., & Riso, P. (1998). Factors influencing the bioavailability of antioxidants in foods: The interaction of carotenoids and other phytochemicals. Nutrition Research Reviews, 11(2), 403-406.
Mayne, S. T. (1996). Beta-carotene, carotenoids, and disease prevention in humans. The FASEB Journal, 10(7), 690-701.
Wamer, W. G., & Wei, R. R. (1997). Antioxidants in food: A review. Journal of Food Chemistry, 45(6), 452-459.
Whitehead, R. D., Re, D., Xiao, D., Ozakinci, G., & Perrett, D. I. (2012). You are what you eat: Within-subject increases in fruit and vegetable consumption confer beneficial skin-color changes. PLoS One, 7(3), e32988.
Treści prezentowane na naszej stronie mają charakter edukacyjny i informacyjny. Dokładamy wszelkich starań, aby były one merytorycznie poprawne. Pamiętaj jednak, że nie zastąpią one indywidualnej konsultacji ze specjalistą, która jest dostosowana do Twojej konkretnej sytuacji.
